Мороженое — любимый всеми десерт по преимуществу. Наверняка много раз вы спрашивали себя: как они сделаны? или даже как они делают их свободными от лактозы? Сегодня мы покажем вам 3 рецепта домашнего мороженого без лактозы для приготовления этих восхитительных десертов. Они будут настолько легкими, что вам не понадобится помощь ни одного специалиста.
Не забывайте, что исключать лактозу из рациона без предварительного медицинского диагноза нецелесообразно. В противном случае в среднесрочной перспективе может возникнуть непереносимость.
Рецепты домашнего мороженого без лактозы: отличный вариант
Наибольшая польза, которую вы получите при приготовлении их дома, будет заключаться в полной уверенности в том, что они не будут содержать сахара, усваиваемого ферментом лактазы (помните, что отторжение лактозы происходит, когда тонкий кишечник не производит этот фермент в достаточном количестве) . Но отсутствие возможности потреблять лактозу не означает пропуск определенных блюд. Вот почему это отличная новость — иметь эти рецепты домашнего мороженого без лактозы.
Домашний рецепт амаретто и кофейного мороженого без лактозы
Это мороженое порадует людей с непереносимостью лактозы. Имейте в виду, что вы можете ароматизировать его разными эссенциями, чтобы изменить его органолептические характеристики.
Ингредиенты
- 250 мл цельного молока без лактозы.
- 600 мл жирных сливок или сливок без лактозы.
- 175 грамм сахара.
- 4 яичных желтка.
- 1 ванильная скорлупа.
- 2 чайные ложки ванильной эссенции.
- щепотка соли.
Подготовка
- В миску добавляем безлактозное молоко, сахар, безлактозные сливки, щепотку соли, царапину и саму ванильную скорлупу. Даем ему нагреться до низкой температуры, время от времени помешивая.
- Когда закипит, снимите с огня и дайте ему постоять примерно 20 минут, чтобы он потерял температуру.
- В другой большой миске взбиваем яичные желтки.
- Как только начальный препарат достигнет стабильной температуры, мы поливаем им желтки, удаляя ванильную скорлупу. Хорошо перемешиваем, чтобы слиться.
- Добавляем все обратно в запеканку, чтобы снова нагреть ее на слабом огне 5 минут, пока она не загустеет немного, как заварной крем. Как только желаемая текстура достигнута, даем остыть.
- Когда смесь полностью остынет, переливаем ее в емкость и оставляем в морозилке примерно на 4 часа, чтобы ароматы хорошо улеглись. Снимать его нужно каждые 40 минут, чтобы смесь перемешивалась и получилась однородная текстура.
Миндально-шоколадная палочка без лактозы рецепт домашнего мороженого
Орехи идеально сочетаются с этим мороженым. Эти продукты отличаются содержанием жирных кислот омега 3. Эти липиды необходимы для модулирования воспалительного процесса, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biochemical Society Transactions.
Ингредиенты для ванильной начинки
- 500 мл ванильного мороженого без лактозы (рецепт см. Выше).
Ингредиенты для миндально-шоколадной глазури
- 200 гр покрытия из темного шоколада.
- 2 чайные ложки сливочного или кокосового масла (или масла без лактозы).
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
- Хрустящие кубики миндаля.
Подготовка
Рецепт домашнего ванильного мороженого нам уже известен. Но вы не знали, что секрет домашнего шоколадно-миндального эскимо — это именно шоколадная глазурь. Итак, когда у вас будет готово ванильное мороженое, выполните эту простую процедуру:
- Разбавьте покрытие из темного шоколада кокосовым маслом или маслом без лактозы.
- Как только вы получите однородную смесь, добавьте чайную ложку ванили и хрустящие кубики миндаля.
- Покройте эскимо шоколадной смесью. Секрет кроется в кокосовом масле или сливочном масле, а также в экстремальной температуре ванильного мороженого. Что ж, масло, будучи насыщенным жиром, при контакте с хорошо замороженным мороженым кристаллизуется или затвердевает, благодаря чему шоколадная глазурь божественно прилипает к ванильному мороженому.
Наслаждайтесь мороженым с семьей
Мы надеемся, что вам так же понравились эти 3 рецепта домашнего мороженого без лактозы, как и нам. Одним из их преимуществ является то, что они не требуют большого количества ингредиентов и их очень легко приготовить. Мы надеемся, что вы скоро примените их на практике и сможете объединить в этом приготовлении всю семью, ведь детям будет очень интересно сотрудничать в приготовлении этих увлекательных десертов.
