Бобовые — это пищевые продукты растительного происхождения, воздействие которых на окружающую среду и экономическая стоимость невысоки. Кроме того, их рекомендуется употреблять на любом этапе жизни и не реже 3 раз в неделю из-за их высокой пищевой ценности. По этой причине мы хотим раскрыть 5 любопытных видов бобовых, чтобы побудить вас использовать их в повседневной жизни.
Любопытные факты о бобовых, о которых вы, возможно, не знали
1. У них есть международный день.
С 2016 года 10 февраля было выбрано Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) для празднования Международного дня зернобобовых. Цель состоит в том, чтобы продвигать его потребление среди населения, поскольку рекомендации почти не выполняются, а сокращение с 1980-х годов было значительным.
Он также предназначен для повышения осведомленности о его богатстве питательными веществами, такими как белок, клетчатка, углеводы, магний, калий и кальций. И, кроме того, их используют во всем мире, и их можно приготовить тысячей разных способов.
5. Они полезны для микробиоты, несмотря на дискомфорт, который они иногда вызывают.
Наконец, они представляют собой группу продуктов, богатых клетчаткой, с высокой степенью ферментации. То есть они питают наши кишечные бактерии и способствуют усвоению питательных веществ и правильному функционированию иммунной системы. Они также помогают снизить риск запоров, ожирения и рака толстой кишки, а также других патологий.
На этом этапе мы можем сказать, что рекомендуется включать их в повседневную жизнь. Однако они содержат галактаны, которые вызывают газы и вздутие живота, которые иногда доставляют нам дискомфорт. Что происходит, так это то, что при изменении микробиоты или стенки кишечника они ферментируются и вызывают появление вышеупомянутых симптомов.
Поэтому советуем, если это случается часто, отдавайте предпочтение очищенным от кожуры бобовым (красная чечевица уже очищена, так что вы экономите время) и измельченным после замачивания как минимум за 24 часа до этого. Вы даже можете добавить в воду для готовки тмин или анис.
Как вы видели, бобовые можно включать в здоровый рацион, даже если их ценность недооценивается. Кроме того, если вам не нравится одно, попробуйте другое, а также другие блюда, такие как салаты, спреды, тушеные блюда, жаркое, супы и т. Д.
