Если ваш ребенок решил, что он хочет придерживаться вегетарианской диеты, и вы задаетесь вопросом, безопасно ли это, мы рекомендуем вам продолжить чтение этой статьи.
Что такое вегетарианская диета?
Первое, что мы должны знать, имея дело с этой новой ситуацией, — это то, из чего состоит вегетарианство. Мы также должны определить тип вегетарианской диеты, которой будет придерживаться ваш ребенок, поскольку есть несколько вариантов. В этом тексте мы сосредоточимся на двух наиболее распространенных: вегетарианской и веганской диете.
Вегетарианская или оволактовегетарианская диета — это диета, при которой не употребляется ни мясо, ни рыба, но в нее входят молочные продукты, яйца и другие производные продукты животного происхождения. Однако веганская диета, также известная как строгая вегетарианская диета, исключает все продукты животного происхождения, включая мед.
Почему ты хочешь быть вегетарианцем?
Причины, которые могут подтолкнуть нас к соблюдению этого типа диеты, разнообразны. Чаще всего встречаются: уважение к животным, экологическая осведомленность и здоровье.
В то время как гемовое железо животного происхождения абсорбируется от 20% до 25%, негемовое железо, содержащееся в растительной пище, абсорбируется в большей степени (от 1 до 20%), и на его биодоступность влияют другие компоненты диеты.
Но не волнуйтесь, вот несколько рекомендаций, которые способствуют усвоению растительного железа:
- Ешьте продукты, богатые железом, такие как чечевица, шпинат, мангольд, фисташки и семена подсолнечника, а также продукты, богатые витамином Cm, такие как сладкий перец, брокколи, киви, хурма и цитрусовые.
- Избегайте употребления кофе, чая или шоколада в течение 1-2 часов после основных приемов пищи.
- Избегайте приема кальциевых добавок в течение 2 часов после основного приема.
Омега 3
Это незаменимая жирная кислота, поэтому ее необходимо регулярно включать в рацион. В всеядных диетах его основным источником является жирная рыба, поэтому можно подумать, что диеты, исключающие эту пищу, содержат дефицит омега-3. Однако это не так, поскольку мы можем получить этот жир из грецких орехов, семян льна, масла и Семена чиа.
