Лактоза состоит из глюкозы и галактозы, двух простых сахаров, которые организм использует непосредственно для получения энергии и чего-то еще. Поэтому в этой статье мы представим 5 фактов о лактозе, которые вы должны знать.
1. Лактоза вырабатывается исключительно в молочных железах.
Только клетки груди могут производить этот сахар. Лактоза — это тип сахара, который называется «дисахарид», что означает, что он состоит из двух простых молекул сахара, химически связанных вместе: глюкозы и галактозы.
Люди не могут усвоить этот двойной сахар, когда он не поврежден, поэтому нашему телу необходимо разорвать эту связь между отдельными молекулами сахара. Как только глюкоза и галактоза высвобождаются, они легко усваиваются.
Расщепление лактозы осуществляется под действием фермента, называемого лактазой, который вырабатывается в клетках кишечника. Когда фермента лактазы недостаточно в кишечнике, сахар достигает толстого кишечника в неизменном виде. Там он взаимодействует с бактериями, создавая неприятные симптомы непереносимости лактозы.
Признано, что производство лактозы у каждого вида тесно связано с его эволюцией и экологической нишей, которую он занимает. Виды, которые голодают во время лактации, в том числе медведи и киты, производят молоко с очень низким содержанием лактозы. С другой стороны, виды, которые лактируют в течение длительного времени, например люди, производят молоко с более высокой концентрацией лактозы.
Таким образом, если у вас есть трудности с перевариванием лактозы из коровьего молока, вам следует избегать употребления обезьяньего молока, так как оно содержит 8% лактозы. С другой стороны, тюлени производят молоко почти без лактозы. Но будьте осторожны! Он также содержит 70% жира с рыбным вкусом и, вероятно, не самый аппетитный вариант для сочетания с хлопьями.
5. Сладкий секрет: промышленное использование.
Помимо пищевых источников лактозы, этот сахар в небольших количествах содержится в самых разных лекарствах. Это обычное использование из-за его превосходных свойств в качестве вспомогательного вещества для сжатия.
По этой причине этот дисахарид является частым компонентом лекарств в форме таблеток, хотя он также доступен в других фармацевтических формах, таких как капсулы или саше.
Однако было доказано, что количества ниже одного грамма безопасны для тех, кто плохо переваривает этот сахар. Поэтому важно знать, что в большинстве лекарств лактоза достигает лишь нескольких миллиграммов.
