Прежде чем мы начнем объяснять непереносимость фруктозы, важно знать, как отличить ее от аллергии. С одной стороны, аллергия — это реакция, опосредованная антителами, пусковым механизмом которой являются белки. С другой стороны, непереносимость — это реакция организма на недостаток фермента, отвечающего за переваривание сахаров.
Непереносимость фруктозы
Выделяют 2 формы: наследственная и мальабсорбция. Первый поражает 1 человека из 20 000 и проявляется через 6 месяцев при введении пищи из-за недостатка фермента фруктозо-1-фосфатальдолазы. Напротив, мальабсорбция поражает от 40 до 60% населения и обычно является вторичной по отношению к какой-либо патологии пищеварения.
Вы также должны знать, что мальабсорбция может быть связана с непереносимостью полиспиртов, оканчивающихся на -ol, таких как сорбит, эритрит, ксилит и т. Д Поскольку они имеют очень похожую структуру.
В обоих случаях диагноз ставится по просроченному водородному тесту. Он состоит из количественного определения газа, выделяемого при приеме внутрь 50 г фруктозы с течением времени, при этом отмечаются симптомы.
Диетическое лечение
Если мы говорим о наследственной непереносимости, вы должны пожизненно избегать фруктозы и принимать добавки с витамином С. С другой стороны, если у вас мальабсорбция, вы должны придерживаться диеты с очень низким содержанием фруктозы (2-3 г / день). Очень важно, чтобы вы оценили свою переносимость продуктов с ограничениями.
Кроме того, вам также следует избегать фруктанов. Это очень длинная цепь фруктозы, содержащаяся в чесноке, луке, артишоках, спарже и крестоцветных (капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и т. Д.). Даже бобовые, особенно нут и фасоль, могут быть вредны для вас. Однако вы можете попробовать их без кожи и в измельченном виде.
Наконец, важно, чтобы вы пошли к диетологу или диетологу-диетологу, чтобы он посоветовал вам диету, чтобы продолжить оценку вашей эволюции. Это даже может помочь вам восстановить микробиоту и устранить непереносимость, если она кратковременная.
