Новые социальные реалии (вовлечение женщин в работу, неполные семьи, большие расстояния между домом и школой…) привели к постоянному росту спроса на услуги школьной столовой. Школьные столовые должны обеспечивать детям сбалансированное и здоровое питание.
Собирается ли ваш сын в этом году открыть школьную столовую? Здесь мы расскажем, какой должна быть еда в школах, чтобы удовлетворить потребности детей в питании.
Какой должна быть еда в школьных столовых?
Правильное питание в детстве необходимо для достижения адекватного физического и интеллектуального роста и развития, предотвращения излишеств или дефицита питательных веществ и предотвращения многих хронических заболеваний взрослых, таких как ожирение, гипертония, диабет, остеопороз .
Функции школьной столовой
Как показано в этой статье, опубликованной в журнале Pediatrics, внедрение просвещения в области питания, политики в области питания, надлежащего управления маркетингом пищевых продуктов и участие родителей в учебе могут предотвратить избыточный вес и ожирение.
Особые ориентации
- Рекомендуется, чтобы первые блюда состояли из бобовых, овощей, макарон и риса, а вторые — из мяса, рыбы и яиц с гарниром на овощной основе.
- В десертах следует выбирать между фруктами или йогуртом.
- При приготовлении меню важно не впадать в однообразие. Поэтому рекомендуется не повторять одно и то же меню как минимум через 15 дней.
- Ежедневное потребление фруктов, овощей и овощей следует увеличить не менее чем на 5 порций в день. Удобно увеличивать долю разнообразных свежих или вареных овощей как в первых блюдах, так и в гарнирах вторых. Также следует поощрять потребление тушеного мяса, приготовленного из овощей, картофеля, зелени или комбинации злаков и бобовых.
- Лучше рыбу улучшать перед мясом, как белую, так и голубую рыбу.
- Хлебный рацион, предпочтительно из непросеянной муки.
- Избегайте употребления полуфабрикатов и жареных продуктов, а также сладостей и промышленной выпечки.
- Важно употреблять свежие сезонные продукты с небольшими манипуляциями.
- Меняйте меню в зависимости от времени года.
- Копию меню с указанием типа приготовления и состава гарниров и десертов следует отправлять родителям.
Меню, предлагаемые в этих коллективных обеденных залах, должны соответствовать минимальным стандартам по составу и качеству, продвигая традиционные блюда, основанные на средиземноморской диете, с обилием свежих местных продуктов, фруктов и овощей.
