Нуга и полвороне — типичные рождественские сладости в Испании. Они сделаны из сахара или меда, муки и миндаля. В случае с полворонами есть еще и сало.
Кроме того, их можно сдобрить по вкусу любыми фруктами, пряностями или ароматными травами. А если нет, расскажите об этом великим поварам и брендам, которые все больше и больше вводят новшества. Есть даже те, что без добавления сахара и веганские, приготовленные с овощными напитками, если у них есть.
Кроме того, в Испании есть знаменитая нуга из Хихоны и Аликанте, отмеченная печатью Защищенного географического указания. Что касается полворонов, ведутся споры между тем, кто их сделал первым. Речь идет об Эстепе и Антекере. Тем не менее, это места, известные этим десертом.
Происхождение рождественских сладостей
Еще в середине XVI века нуга упоминается в исторических рукописях. Хотя они типичны для Испании, их происхождение — арабское. Однако во времена Карлоса V начали производить испанскую версию нуги Аликанте.
Напротив, мантекадо появляются в 19 веке. Похоже, что в Эстепе и Антекере они были вынуждены потратить излишки масла и муки. Любопытно, что они стали известными в 1844 году, но только в 1870 году они были проданы из Эстепы, где находится первая фабрика, посвященная этой сладости.
Проработка
Смешайте кокосовое масло комнатной температуры с тертым кокосом до однородной массы. Дайте ему постоять в холодильнике не менее 1 часа, чтобы он смог придать форму. Затем растопите шоколад и промойте шарики, дав им отдохнуть, пока шоколад не затвердеет.
Шоколадно-апельсиновая нуга
Ингредиенты
- 120 г шоколада 80-90%.
- 10 г кокосового масла.
- 60 г арахисового или кешью-масла.
- 1 апельсин.
- апельсиновой цедры.
Проработка
Сначала помойте апельсин и нарежьте его тонкими дольками. Затем поместите их на противень и обезвоживайте при 90 ° C воздухом вверх и вниз в течение 3 часов.
Когда до готовности апельсинов останется 2 или 3 минуты, растопите шоколад с кокосовым маслом в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, следя за тем, чтобы он не подгорел.
Перемешайте до однородной консистенции и добавьте цедру апельсина. Таким образом, он усилит весь вкус. Добавьте арахисовое масло и перемешайте до однородной массы.
Наконец, вылейте его в форму и украсьте сверху дольками апельсина. Дайте ему постоять хотя бы пару часов в холодильнике.
Как вы видели, это очень простые рецепты, поэтому мы рекомендуем вам попробовать их. И, в завершение, мы напоминаем вам провести Рождество со своей семьей, наслаждаясь и разделяя хорошее времяпрепровождение.
