Различные жиры в грудном молоке имеют функции, выходящие за рамки питания. Молоко — это живая и изменяющаяся ткань, поэтому его состав неоднороден. Таким образом, количество его компонентов меняется в течение дня и в зависимости от приема. Кроме того, он постепенно меняется с возрастом ребенка.
Хотя диета матери не имеет решающего значения в этих изменениях, на некоторые питательные вещества может повлиять потребление матерью. В целом состав материнского молока специально разработан с учетом потребностей развития ее ребенка. Это верно на каждой стадии роста, включая потребности недоношенных детей.
Энергетическая ценность грудного молока в основном состоит из двух компонентов. Первый, лактоза, самый распространенный компонент молока. С другой стороны, в грудном молоке есть жиры.
Интересно помнить, что вместе с жиром в молоке передаются и жирорастворимые молекулы. Например, витамины A, D, E, K и другие каротиноиды. Сегодня мы поговорим о трех интересных фактах об этих жирах.
Сообщалось о различных клинических испытаниях, проведенных среди детей, от недоношенных до детей дошкольного возраста, которые продемонстрировали, что добавление к пище с мембраной из шариков молочного жира улучшает когнитивные процессы и поведение.
3. Жировые шарики грудного молока поддерживают иммунную систему и способствуют здоровью кишечника.
Исследования на животных моделях показали, что ганглиозиды укрепляют иммунную систему. Кроме того, другие компоненты, переносимые жировыми шариками, влияют на иммунный ответ. Такие компоненты включают различные белки, такие как лактадгерин, муцин-1 и бутирофиллин.
Каждый влияет на иммунную систему через различные механизмы. Например, они могут препятствовать адгезии патогенных микробов к эпителию кишечника. Другие обладают бактерицидным действием и даже могут способствовать развитию кишечной микробиоты.
