Дети могут страдать от аллергии и пищевой непереносимости, которые мы еще не можем различить; наиболее частые обычно связаны с потреблением лактозы или глютена, но в целом они могут быть вызваны разными группами продуктов. Это не всегда связано с непереносимостью или аллергией, поэтому симптомы могут сбить нас с толку, и мы не сможем эффективно действовать в этом вопросе.
Реакция ребенка, когда он употребляет пищу, вызывающую у него аллергию, может быть очень похожей на реакцию при непереносимости; однако последствия могут быть самыми разными. По мнению экспертов, ребенку, потребляющему еду, на которую у него аллергия, может быть серьезная опасность смерти, чего нельзя сказать о непереносимости, которая вряд ли может вызвать дискомфорт.
В этом смысле очень важно научиться различать, страдает ли наш ребенок аллергией или непереносимостью, поскольку это очень серьезный риск. Побочные эффекты, вызванные пищевой аллергией, проявляются в течение часа и могут повлиять на различные системы организма.
Как действуют аллергии и пищевая непереносимость?
Когда продукты, вызывающие аллергию, попадают в организм, он защищает себя ненормальным образом, согласно ряду механизмов, описанных в научной литературе; для этого он активирует различные иммунологические механизмы. Антитела, которые ранее были сенсибилизированы рассматриваемой пищей, при распознавании снова активируют защитные системы, основанные на химических веществах, которые вызывают наблюдаемые симптомы.
Основными органами, вызывающими побочные реакции, являются кожа, сердечно-сосудистая, пищеварительная и дыхательная системы. Нет никаких логических причин защищаться перед обычными продуктами питания, поэтому это считается странной реакцией.
В случае пищевой непереносимости реакция организма может быть аналогична реакции организма при аллергии; однако эти реакции не связаны с иммунной системой. Нетерпимость — это не что иное, как нарушение обработки определенных продуктов; то есть не хватает адекватных ферментов для переваривания пищи из-за веществ, которые входят в ее состав или были добавлены для ее приготовления.
Иногда непереносимость может быть вызвана процессом дисбактериоза кишечника. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, введение пробиотиков может значительно уменьшить симптомы.
Важность диагностики
При появлении симптомов пищевой непереносимости или аллергии очень важно немедленно подвергнуть ребенка обследованию, позволяющему выявить патологическое состояние его организма.
Непереносимость легко распознать по анализам крови. Иногда необходимо провести исследования, чтобы определить, были ли повреждены пораженные органы. Генетические исследования также помогают выявить предрасположенность к непереносимости.
В случае пищевой аллергии диагностика требует дополнительной работы. Исторические отношения необходимы, чтобы определить, была ли реакция после употребления определенной пищи. Как только возможный аллергенный агент был идентифицирован, изучается реакция организма на подготовку кожных исследований, определенная пища тестируется в различных презентациях.
Непереносимость и аллергия — две проблемы, которые следует различать
Для подтверждения диагноза иногда требуется длительный тест на воздействие пищи. Это должно выполняться специалистами контролируемым образом, пока образцу нельзя будет доверять. Исследования показали, что до 90% случаев непереносимости можно преодолеть с помощью процедур, побуждающих к потреблению продуктов, которые обычно не входят в диету.
