В Сальмонелла Это тип бактерий, обнаруженных в кишечном тракте людей и животных. Люди могут заразиться сальмонеллезом, инфекцией, связанной с этим патогеном, когда они едят пищу, загрязненную фекалиями животных.
Мясо, птица, молоко и сыры — очень распространенные продукты, которые мы употребляем в повседневной жизни, но они могут вызвать сальмонеллез, как и овощи. Эти бактерии исчезают при приготовлении пищи из-за своей термолабильности.
Симптомы сальмонеллеза
Симптомы заболевания начинают проявляться через 12–72 часа после заражения человека и обычно исчезают через 4–7 дней без какого-либо лечения. Однако иногда болезнь может быть осложнена, говорится в статье, опубликованной в журнале «Эпидемиология и инфекции».
Сальмонеллез может передаваться из кишечника в кровоток и другие части тела. В этом случае для его устранения потребуются антибиотики. Возможные симптомы:
- Жар.
- Боль в животе.
- Понос.
- Головная боль.
- Дрожь от холода.
- Болезнь.
- Рвота.
- Потеря аппетита.
- Обезвоживание.
1
«Приготовление мяса при температуре выше 60 ° C устраняет сальмонеллу»
Как предотвратить сальмонеллез
Перед употреблением в пищу важно тщательно приготовить мясо птицы или яйца. Кроме того, согласно «Международному журналу экологических исследований и общественного здравоохранения», вам не следует употреблять непастеризованное молоко. Другие моменты, которые мы должны принять во внимание:
- Вымойте руки с мылом мыть посуду, с которой мы будем есть и готовить, в дополнение к кухонной поверхности после обработки сырого мяса или птицы.
В некоторых случаях вы можете испытывать боль в суставах, раздражение глаз и боль при мочеиспускании.
Особого внимания требуют дети и пожилые люди
Дети и пожилые люди более склонны к заражению этими типами заболеваний, потому что у них более слабая иммунная система, что облегчает им заражение. С другой стороны, обезвоживание из-за диареи может быть опасным для жизни.
Если мы заметили, что у ребенка есть возможные симптомы сальмонеллеза, и они не исчезают в течение одного-двух дней, лучше всего обратиться к педиатру.
Если это заболевание распространяется в кровоток, оно может инфицировать ткани тела ребенка и вызвать другие серьезные заболевания, такие как менингит, эндокардит и остеомиелит.
Правильная пищевая гигиена предотвращает сальмонеллез!
Есть много болезней, которыми можно заразиться через пищу или контакт с животными, и во многих случаях мы о них не подозреваем. Вот почему важно правильно обращаться с едой и всегда мыть руки после любого контакта с мясом.
В случае появления симптомов пищевого отравления рекомендуется обратиться к врачу, чтобы указать, какое лечение следует соблюдать.
